cakes salés

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Cake au crottin de chèvre, oignons et lardons

Créé par le 20 mai 2009 | Dans : cakes salés

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Un autre cake à servir en apéro.

4 oeufs

300g. de farine

4 cl d’huile d’olive Bio

Poivre

1 oignon Bio

1 crottin de chèvre d’environ  60g.

100g. de lardons fumés

1c. à café de levure Bio

1 petite poignée de menthe fraîche

Dans un saladier battre les oeufs avec le poivre

Hacher la menthe et ajouter dans les oeufs

Couper l’oignon finement

Couper le crottin en petits morceaux

Ajouter aux oeufs les oignons, le lard et le fromage

bien mélanger

Ajouter la farine et la levure

Puis l’huile d’olive

La pâte obtenue est ferme et l’on peut diluer avec un petit peu de lait soja ou lait

Mettre cette préparation dans un moule à cake avec du papier sulfurisé

Mettre à four chaud, puis baisser, cuire environ 1/2 h

Démouler et laisser refroidir

 

Ce genre de cake, comme celui au saumon, sont faits 24 h à l’avance.

Mis au frigo, ils sont meilleur.

Cake au saumon fumé et thym frais

Créé par le 20 mai 2009 | Dans : cakes salés

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Un cake sympa, pour un apéro dînatoire.

170g. de saumon fumé d’Écosse

125g. de beurre salé

1 poignée de thym frais

Le zeste d’un citron bio

300g. de farine bio

Poivre du moulin

4 oeufs bio

1c. à café de levure Bio

Dans un saladier, battre les oeufs

Ajouter le poivre et les feuilles du thym frais, préalablement haché, le zeste du citron
Découper en lamelles fines le saumon

Incorporer aux oeufs

Bien mélanger

Introduire la farine et la levure

Puis le beurre fondu

La préparation est épaisse. C’est normal, celle-ci prendra forme dans le moule.

Dans un moule à cake, mettre du papier sulfurisé et verser la préparation

Mettre dans un four chaud et baissé un peu lors de la cuisson

Cuire 1/2h environ

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, en enfonçant le couteau et centre, si celui-ci est sec quand on le retire, le gâteau est cuit.

Petits cakes aux tomates séchées, tomme de chèvre et pignons de pin

Créé par le 15 jan 2009 | Dans : cakes salés

 

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4 oeufs
100 gr de tomme de chèvre
2/3 c. à soupe d’huile d’olive ou plus si besoin suivant la consistance de votre pâte
300 gr de farine

25 gr  de pignons de pin ou noix ou noisettes

10. 1/2 tomates séchées (  conserver dans l’huile, façon italienne )

1 c. à café de basilic séché

1 petite pincée de sel

1 c. à café de levure chimique, poivre du moulin et coriandre du moulin

Moule à muffins et barquettes en papiers

Préchauffer le four

 

Battre les oeufs avec le basilic, le sel, le poivre et la coriandre

Hachée grossièrement les pignons, les tomates et couper en cube la tomme

Mélanger avec  les oeufs

Mettre la farine et la levure dans le mélange

Bien mélanger et ajouter l’huile à la préparation

Répartir dans les moules

Enfourner et baisser le thermostat

Laisser entre 10/15 mn suivant le four

A déguster avec une salade à l’huile de noix

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Attention si vous réchauffez, évitez le micro onde ! (perso, je ne cuisine rien là dedans )

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