cakes sucrés

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Gâteau moelleux au chocolat

Créé par le 11 fév 2010 | Dans : cakes sucrés

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Lors d’un bavardage culinaire avec Danielle , celle-ci me dit , « oui on m’a déjà dit de mettre la moitié de compote de pomme et la moitié de beurre « 

Ce matin j’ai donc essayé !

3 ouefs bio

100 g de cassonade

3/4 c. à soupe de poudre de cacao amer 

2.5 cl d’huile d’olive bio

3/4 belle c. de compote bien mixer maison

300 g de farine bio

1c. à café de poudre à lever bio

Battre les oeufs , puis ajouter le sucre , bien mélanger le tout

Ajouter le chocolat et remuer délicatement

Mettre la compote de pomme, bien mélanger

Ajouter la farine et la levure

Finir par l’huile d’olive en mélangeant bien le tout

Mettre dans un moule à cake

Faire cuire à four moyen 1/2 h environ

 

Franchement, c’est très bon, la compote apporte du moelleux sans enlever le goût du chocolat , de plus le gâteau est moins riche en calorie.

 

Cake aux écorces d’orange confites

Créé par le 01 fév 2010 | Dans : cakes sucrés

Cake aux écorces d'orange confites dans cakes sucrés

300 gr de farine

1 peu de levure

5/6 cl d’huile d’olive bio

3 gros oeufs bio

80 gr de cassonade

2  bouchon de rhum brun

100 gr d’écorces d’orange confites coupés en morceaux

 

Battre les oeufs, ajouter le sucre et bien mélanger

Ajouter la farine et la levure

Bien mélanger

Ajouter le rhum , et un peu d’huile pour diluer

Mettre les écorces d’orange préalablement coupés et légèrement fariné

 ET finir avec le reste d’huile

Mettre la préparation dans un moule à cake

Faire cuire environ 1/2 h à four moyen

Délicieux cake accompagné d’un thé ou d’un café !

 

 

Petits cake à l’orange

Créé par le 03 nov 2009 | Dans : cakes sucrés

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1 belle orange

4c. à soupe de poudre d’amande

4 oeufs bio

300g de farine bio

2c. à soupe de sirop d’érable bio

1c. à café de levure bio

9 cl d’huile d’olive bio

60g de cassonade

 

Prélever e zeste de l’orange et récupérer son jus

Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le sucre et le zeste

ajouter les oeufs et bien mélanger le tout

Mettre la farine et la levure

Bien remuer

Ajouter le sirop d’érable, la poudre d’amande et finir par le jus d’orange

La pâte est assez liquide, mais pas de souci, les cakes sont plus moelleux

Disposer dans 12 barquettes et mettre à four chaud

Baisser le four au bout de 5 min et cuire à feu moyen 10/15 min

 

Délicieux avec un café ou un bon thé !

Muffins aux fraises et à la vanille

Créé par le 17 juin 2009 | Dans : cakes sucrés

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300g. de farine Bio

125g. de beurre

120g. de sucre roux Bio

2 sachets de sucre vanillé Bio

4 oeufs Bio

1/2 sachet de levure Bio

200g ou plus de fraises fraîches

Préchauffer le four 5/6

Casser les oeufs , les battre, puis incorporer le sucre et le sucre vanillé

Bien mélanger

Incorporer la farine et la levure

Bien mélanger, ajouter le beurre fondu

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse

Incorporer les fraises en morceaux ou des petites entières au choix

Mettre en barquette

Enfourner

Baisser le four 2/3

Cuire environ 20 min

Hum c’est délicieux, se bon goût de fraise !!!

On peu les saupoudrer de sucre glace pour les présenter quand ils sont bien refroidis.

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Cake au gingembre frais et confit

Créé par le 04 mai 2009 | Dans : cakes sucrés

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300 g de farine Bio

5 oeufs Bio

150 G de sucre roux Bio

un peu de cassonade

125 g de beurre

50/60 g de gingembre confit

1 cm de racine de gingembre frais

1c. à café de levure Bio

Préchauffer le four 5/6


Éplucher la racine de gingembre


Dans un pilon , bien broyer le morceau de gingembre , afin qu’il disparaisse lors de la cuisson

Couper en morceau le gingembre confit

Dans un saladier casser les oeufs et les fouetter

Incorporer le sucre et bien mélanger

Mélanger la farine, la levure , le gingembre broyer et le gingembre confit
Incorporer le tout dans les oeufs, bien mélanger

Puis ajouter le beurre fondu

Dans un moule à cake, mettre une feuille de papier sulfurisé, y verser la préparation

Sur le dessus de la préparation saupoudrer avec de la cassonade
Mettre dans le four chaud et laisser 10 min

Puis baisser la température et laisser cuire environ 35/40 min

 

 

 

 

Cakes aux framboises et cassonade

Créé par le 08 avr 2009 | Dans : cakes sucrés

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Une petite variante

Même ingrédients et même façon de procéder que dans

 cakes à la framboises et badiane

Ne pas mettre de badiane
Remplacer le beurre par 5 cl d’huile de tournesol

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Et ajouter sur les cakes avant de les enfourner de la cassonade sur le dessus

A la fin de la cuisson passer sous le grill de votre four afin de dorer les cakes.

 

Gâteau aux fruits rouges

Créé par le 02 avr 2009 | Dans : cakes sucrés

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5 oeufs Bio

300g. de fruits rouges congelés ( framboises, cassis, groseilles, mûres, griottes)

350g de farine Bio

125g de beurre fondu

150 g de sucre cassonade

1 peu de cassonade en plus

1 sachet de levure

Le zeste d’un citron Bio

1 moule à cake

Papier sulfurisé

Préchauffer le four

Battre les ouefs

Ajouter la cassonade et bien mélanger jusqu’au blanchiment de la préparation

Ajouter la farine et le levure

Bien mélanger

Ajouter le beurre fondu, bien mélanger le tout

Ajouter les fruits congelés à la pâte et le zeste de citron

La pâte va un peu durcir du fait du froid, pas de panique !

Mettre la feuille de papier sulfurisé dans le moule, et verser la préparation

Saupoudrer le dessus de la pâte avec de la cassonade

Enfourner 30/40 min environ à four moyen, baisser le feu suivant votre four !

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Cakes à la vanille Bourbon

Créé par le 30 mar 2009 | Dans : cakes sucrés

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300 g de farine Bio

4 oeufs

100 g de beurre

90g de sucre roux Bio

60 g de cassonade

2 sachet de sucre vanillé bourbon Bio

1/2 sachet de levure Bio

12 caissettes

 

Préchauffer le four

Dans un récipient battre les oeufs,

Incorporer le sucre et les sachets de sucre vanillé

Bien battre le mélange qu’il blanchisse

Incorporer la farine et la levure

Mélanger

Incorporer le beurre fondu

Mélanger

Mettre dans les caissettes

Enfourner 20/30 mn

 

Des petits cakes très appréciés des enfants, et avec un vrai goût de vanille !

Muffins au choco à la farine de riz et de millet

Créé par le 25 mar 2009 | Dans : cakes sucrés

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12 muffins

5 cl d’huile de tournesol

3c. à soupe de  cacao amer

4 oeufs Bio

300g de farine de riz et de millet

120 g de sucre roux Bio

12 caissettes en papier

Même recette que les cakes en remplaçant la farine par la farine de riz et le beurre par l’huile

Voir cakes au chocolat épicé


Cookies aux fruits secs (farine de riz et millet)

Créé par le 19 mar 2009 | Dans : cakes sucrés

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5cl d’huile de tournesol

100 g de sucre riux Bio

1 peu de levure

220 g de farine de riz et de millet Bio

1 oeuf Bio

1 poignée de cranberrys

8 abricots secs moëlleux

1 poignée de graines (tournesol, amande, pépin de courge, pignon de pin)

Mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporer l’huile

Mettre les fruits secs, abricots coupés en petits morceaux, et les graines

Incorporer la farine de riz

Bien mélanger

On obtient une pâte.

Modeler à la main les cookies

Mettre sur du papier sulfurisé et enfourner à four chaud

12/15 mn environ

Attention les biscuits peuvent être un peu amers à cause des cranberrys. 

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