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Compote de patidou et pommes

Créé par le 21 sept 2009 | Dans : compotes

 

Compote de patidou et pommes dans compotes

5 pommes

1 patidou

2 sachets de sucre vanillé bio

1 bâton de cannelle

10 cl d’eau

90 g de cassonade

Eplucher le patidou, commencer par enlever le pédoncule, et couper en deux

Enlever les graines et couper en suivant les traits du patidou pour l’éplucher, c’est plus facile comme ça.

Couper en petits morceaux.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles 

Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre, la cannelle, le sucre vanillé

Porter à ébullition et mettre les fruits dans le sirop

Laisser cuire 3/4 h à feu doux, le patidou est long à cuire

Passer au mixer quand la compote est bien froide

Le petit goût de châtaignes est délicieux !

Je congèle les compotes au fur et à mesure, pour en avoir tout l’hiver et en donner aux enfants aussi souvent que possible.

Compote d’automne

Créé par le 14 sept 2009 | Dans : compotes

1 petit potimarron

500g de quetsches Fr

500g de reines claude Fr

1/2 litre d’eau

1 gousse de vanille

80g de cassonade

Bien laver la peau du potimarron,  le couper en deux et le vider

Couper en petit morceau d’un cm environ

Dénoyauter les prunes
Dans un faitout, mettre l’eau, le sucre et la gousse de vanille , fendue

porter à ébullition

Quand le sirop est fait y plonger le potimarron et le laisser cuire doucement environ 1/2 h

Mettre ensuite les prunes et laisser cuire à feu doux,avec un couvercle 1/2 à 3/4 h,
Vérifier la cuisson, et prolonger si nécessaire

A déguster bien frais, et à mixer pour les petits

Le potimarron amène la douceur et le goût léger du marron

A vos cuillères !

Compote de poires, pommes reinettes et badiane

Créé par le 09 sept 2009 | Dans : compotes

2 pommes reinettes FR

3 poires Williams FR

1c. à café de badiane moulue

1c. à soupe d’eau

Eplucher et couper en lamelles les fruits

Dans une casserole mettre les fruits , l’eau et la badiane

Laisser cuire doucement 3/4h environ

 

La badiane se marie très bien avec la poire

compote de poires, brugnons jaunes, pêches jaunes, et verveine

Créé par le 02 sept 2009 | Dans : compotes

2 poires Williams FR

2 brugnons jaunes FR

2 pêches jaunes FR

3 branches de verveine séchées ou fraîche

Eplucher les fruits et les couper en fines tranches

Disposer dans une casserole avec 1/2c. à soupe d’eau et les branches de verveine

Laisser cuire environ 1/2 h

Laisser bien refroidir et mettre au frais en laissant la verveine

Servir en retirant les feuilles et branches de celles-ci.

 

 

Compote poires, quetsches

Créé par le 19 août 2009 | Dans : compotes

20 quetsches d’Alsace

2 poires FR

1 pointe de couteau de cannelle 

 

Éplucher et couper les poires en petits morceaux

Couper en 2 les quetsches et les dénoyauter

Mettre les fruits dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau et la cannelle

Faire cuire tout doucement 1/2 h environ

 A déguster très frais !

La douceur de la poire et le côté un peu acidulé des quetsches sont un excellent mariage !

A passer au mixeur pour les bébés.

 

Compote abricots, quetsches, mirabelles

Créé par le 04 août 2009 | Dans : compotes

300g environ de quetsches d’Alsace

300g d’abricots FR

20 mirabelles d’Alsace

4 c. à soupe de sucre roux bio

Dénoyauter les fruits et les couper en morceaux

Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et le sucre

Cuire environ 1/2 h

A mixer pour les petits enfants

Manger bien frais

Profitons des fruits de saison!!!

Compote pommes, miel, cannelle

Créé par le 27 mai 2009 | Dans : compotes

4 belles pommes

1c. à soupe de miel de sapin

1/2c.à café de cannelle

 

Éplucher les pommes, les couper en morceaux

Mettre le tout dans une casserole avec un peu d’eau et laisser cuire doucement .

Passer au mixer pour les  petits.

A déguster bien frais

Compote de pommes au pain d’épices

Créé par le 07 mai 2009 | Dans : compotes

3 grosses pommes

3 tranches de pain d’épices Bio

Un peu d’eau

Éplucher et couper en tranches les pommes

Dans une casserole, émietter le pain d’épices, mettre les pommes et un peu d’eau

Faire chauffer doucement en surveillant la cuisson, le pain d’épices colle et brûle !

Ne pas hésiter à mettre un peu d’eau pendant la cuisson

 

Passer au mixeur

Manger bien frais, cette compote est sympa pour les petits qui ne mangent pas encore de morceaux

et le pain d’épices sucre naturellement la compote

Compote de pomme et rhubarbe

Créé par le 20 avr 2009 | Dans : compotes

6/7 tiges de rhubarbe

7/8 pommes

Eplucher les fruits les couper en morceaux, et les faire cuire à feu doux.

Les mixer .

C’est une compote que j’aime beaucoup, et je dois dire que j’ajoute 1 c. à café de sucre roux pour la déguster !

A vos cuillères !!

Compote de pomme aux abricots sec moelleux

Créé par le 27 mar 2009 | Dans : compotes

1 kg de pommes

10 abricots sec moelleux

2plucher les pommes, les évider

Couper et mettre en morceaux dans une casserole 

Ajouter les abricots couper en morceaux

Faire cuire doucement

Passer au blender

A déguster très frais

L’abricot amène une note subtile à cette compote

A vos cuillères ! 

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