plat principal

Articles archivés

Gratin de pommes de terre , jambon, tomme de chèvre

Créé par le 29 sept 2009 | Dans : légumes, plat principal

1.5 kg de pdt bio

1 petit céleri bio

200g de tomme de chèvre

7 tranche de jambon

Herbes de Provence

1 gousse d’ail moyenne

1.5 l de lait bio

Sel, poivre

 

Eplucher et trancher en fines lamelles les pomme de terre et le céleri

Couper le jambon en petits morceaux

Beurré un plat

Mettre la moitié des légumes, saler, poivrer

Recouvrir avec le jambon et un peu d’herbes de Provence

Recouvrir du reste de légumes

Saler, poivrer, herbes de Provence

Ajouter le lait, il ne faut pas que cela déborde

Râpé la tomme de chèvre

Répartir sur l’ensemble  du plat

Mettre à four chaud pendant 1.30 h environ suivant le four

 

Plat très peu cher, facile, et que les enfants mangent avec plaisir !

Sauté de porc au miel, bière et speculos

Créé par le 03 sept 2009 | Dans : plat principal, viandes

img3329.jpg

 

Rendez vous

sur le blog de 

La vie de Zaza 67

Pour la recette

Merci  

Lasagne, tofu, noisettes, fromage de brebis, sauce tomates

Créé par le 19 juin 2009 | Dans : plat principal, plat végétarien

img2515.jpg

Lasagnes

4 boîte de sauce tomates Bio de 400g.

800g. de tofu

300g. de fromage de brebis type feta + 150 g.

70/80 g. de noisettes à broyer moyennement

1c. à soupe de sauce soja bio

poivre,grains coriandre à moudre

 10 feuilles de basilic ou plus

1 petite branche de romarin frais

2 oignons

4/5 gousses d’ail écrasées

2c.à soupe d’huile d’olive Bio

3 tomates à couper en tranches (françaises)

 

Faire une sauce tomate en ajoutant les oignons rissolés dans l’huile d’olive avec l’ail, poivre, sel , coriandre, basilic couper en morceaux, romarin

Cuire cette sauce environ 30min

Préparer dans un saladier le tofu et le fromage

bien les émietter, puis ajouter les noisettes

Bien mélanger le tout avec les doigts pour que le mélange soit fin.

Mettre une couche de lasagne dans un plat rectangulaire

Ajouter 1/3 de la préparation et un 1/3 de sauce

Monter comme ça 3 couches

Recouvrir d’une couche de lasagnes 

Puis mettre les tomates en rondelles

Émietter les 150 g. de fromage restant sur les tomates

Bien poivrer et mettre de la coriandre moulue

img2512.jpg
Mettre 30 min dans un four très chaud et cuire à feu moyen

 

Ces lasagnes sont un peu plus sèches que les autres du fait que je ne mets pas de béchamel 

Mais elles sont très bonne et la noisette amène du croustillant

 

Lasagne au lapin d’hier

Créé par le 05 juin 2009 | Dans : plat principal, viandes

img2410.jpg
Hier, j’ai cuit 2 lapins, et comme nous en avons mangé un,

je me suis dit que je pourrais peut être faire des lasagne avec le reste !

 

Reste du lapin et sa sauce

Lasagne

Faire une béchamel (voir recettes de lasagne précédentes)

600 gr de sauce tomate Bio

Thym frais, feuille de laurier

Poivre, sel

200g. de parmesan râpé

Dépiauter les morceaux de lapin

Les passer dans un mixer

Dans un fait tout, mettre le reste de sauce du lapin et chauffer

Ajouter la viande, remuer un peu et ajouter les boîtes de tomates

Mettre la feuille de laurier et  le thym

Laisser mijoter doucement 30 min environ

Faire votre béchamel avec un peu de muscade
Dans un plat à lasagne mettre 1 couche de lasagne

Puis 1 couche de sauce tomate

De la béchamel et un peu de parmesan

Renouveler l’opération au moins sur 3 couches au total

Terminé par une couche de lasagne , le reste de béchamel et recouvrir de 100g de parmesan

Mettre dans un four bien chaud

Cuire environ 30 min

Avec une bonne salade de mâche ou de roquette à l’huile de noix.

Lapin à la moutarde à ma façon

Créé par le 04 juin 2009 | Dans : plat principal, viandes

Lapin à la moutarde à ma façon dans plat principal lapin

 

2  lapins

2c. à soupe de moutarde

poivre du moulin

2 c.à soupe de sauce soja Bio

Thym frais (2/3 branches) et romarin frais du jardin (1 branche )

Huile d’olive

33 cl de bière

3/4 gousses d’ail

Préchauffer le four
Dans un faitout, faire revenir les morceaux de lapins, pour qu’ils soient bien colorés

Dans un plat , mettre le lapins et badigeonner sur chaque face, de moutarde diluée avec la sauce de soja.

Ajouter le thym, le romarin, le poivre, les gousses d’ail écrasées

Enfourner pour 10 min , retourner les morceaux et badigeonner de nouveau avec le mélange de moutarde soja

10 min plus tard, ajouter la bière

Remettre 10 min au four et retourner les morceaux, finir la moutarde sur les morceaux et dans la sauce

Laisser cuire cuire 45min en tout

C’est très bon et le lapin n’ai pas sec.

Plus on l’arrose régulièrement et moins la viande sèche.

Lasagne, épinards, brebis

Créé par le 23 mai 2009 | Dans : plat principal, plat végétarien

img2316.jpg
Lasagne

1.400 kg . d’épinards frais Bio

2 tige d’oignons frais

2 gousses d’ail écrasées

2c. à soupe d’huile d’olive
600g. de fromage frais de brebis type Feta

3/4 l. de lait bio

2c. à soupe d’huile d’olive Bio

50g. de farine Bio

Sel, poivre du moulin

1/2c. à café de muscade

persillade avec , persil, ciboulette et 3 gousses d’ail

150g. de tomme de brebis râpée

 

Équeuter  les épinards et bien les laver, 2 fois au moins

Dans un faitout mettre l’huile et les oignons coupés en rondelles avec les tiges, l’ail écrasée

Puis les épinards égoutter

Laisser fondre au moins 20 min à feu moyen  afin que l’eau s’évapore
Faire une béchamel avec l’huile d’olive, la farine, le lait, et le jus de cuisson des épinards

Saler, poivrer et muscade

Réserver

Dans un saladier écraser le fromage avec la persillade et bien poivrer

Dans un plat à lasagne, mettre au fond une couche de lasagne, puis la moitié du fromage

Recouvrir d’un peu de béchamel

Remettre des lasagnes, puis tout les épinards

img2314.jpg
Ajouter de la béchamel

Recouvrir de lasagne

Finir le fromage, avec de la béchamel

Finir par une couche de lasagne

Finir la béchamel sur les pâtes et recouvrir avec la tomme de brebis râpée

Mettre à four chaud pendant 20/30 min

Boeuf bourguignon

Créé par le 27 avr 2009 | Dans : plat principal, viandes

 img2207.jpg

1.4 de boeuf bourguignon Bio, déjà couper en morceaux (acheté à la ferme vers chez nous )

1 grosse carottes Bio

1 poireaux Bio

2 oignons Bio avec 4 clous de girofles piqués

1 bouquet garni

2 feuilles de laurier en plus

sel, poivre

1 l de vin rouge style côte du rhône

3 gousses d’ail

Huile de tournesol

30 g de beurre

600 g de champignon mélangé en bocaux

1 cube de bouillon de boeuf

1 c à soupe de farine

Éplucher  les légumes et les laver

Couper les carottes en tranches

Couper le poireaux en tronçons

Dans une cocotte en fonte ou autre, mettre un peu d’huile et faire revenir les morceaux de boeuf quelques minutes pour les dorer

Retirer votre viande et mettre le morceaux de beurre

Faire revenir, l’ail, les oignons piqués aux girofles, le poireaux

Bien remuer pour que le beurre ne brûle pas et afin de décoller les sucs du fond de la casserole

Ajouter les carottes, remuer

Puis le laurier, le bouquet garni, puis  la viande

Bien mélanger le tout et saupoudrer de farine le tout

Bien remuer

Ajouter le litre de vin sur l’ensemble et ajouter le cube

Laisser bouillir en remuant puis baisser le feu et couvrir

Cuire au moins 2 heures

1/4 h avant la fin ajouter les champignons égoutter

Servir avec des pâtes, style macaroni , du riz blanc ou des pommes de terre à l’eau

 

Ce plat est toujours meilleur le lendemain!

 

 

 

 

 

Lasagne aux fruits de mer et colin d’Alaska

Créé par le 20 mar 2009 | Dans : plat principal, poissons

Lasagnes

800 g de fruits de mer congelés

200 g de colin congelé

1,5 L de lait

50 g de farine

sel, poivre, coriandre, noix de muscade

6/7 échalotes

2 belles gousses d’ail

20 g de beurre + un peu pour le plat
Huile d’olive

100 g de parmesan râpé

1c. à soupe de vinaigre de cidre Bio

Décongeler les fruits de mer et le poisson
Hacher finement l’ail et les échalotes

Les faire revenir doucement dans l’huile d’olive et le beurre en évitant qu’elles brûlent.

Ajouter une c. à soupe de vinaigre de cidre pour déglacer
Faire une béchamel pas trop épaisse avec les échalotes, saler, poivrer, coriandre moulu et muscade (1c. à café ) Beurré votre plat à la lasagne avec 1 morceaux de beurre

mettre dans le fond les lasagnes

Ajouter des fruits de mer quelques morceaux de poisson, puis un peu de béchamel

Renouveler l’opération  (3 étages en tout )

Terminer par une couche de lasagne, puis de parmesan, et le reste de la béchamel

Mettre à four chaud 1/2 h environ

 

Hachis parmentier maison

Créé par le 16 fév 2009 | Dans : plat principal, viandes

img1450.jpg

Avec le reste du Baeckaoffe d’hier, je vais nous faire pour ce midi un bon hachis parmentier

1 kg de pomme de terre Bio

1 gros navet

3 c. à soupe de crème fraîche

1 bouquet garni

1 c. à café de gros sel de guérande

poivre

100g de gruyère râpé
Hachés tout les restes du baeckaoffe

Faire cuire à la cocotte minute les pommes de terre, le navet, sel,poivre,bouquet garni.

Passer vos légumes cuits et incorporer la crème fraîche, saler et poivrer si nécessaire

img1449.jpg
Beurré le fond d’un plat et y mettre la viande hachée, puis la purée, puis le gruyère râpé

Enfourner à four chaud

Laisser cuire environ 1/2 h

 

Mes enfants adorent les hachis fait avec des restes de pot au feu , ou viande en sauce etc….

Ils sont bien meilleurs que tout ce que l’on trouve tout fait dans le commerce.

 

 

Emincé de porc au miel

Créé par le 28 jan 2009 | Dans : plat principal, viandes

img1316.jpg
Une recette que je fais régulièrement, simple et pas très cher !

1 kg d’émincé de porc

1 cm de gingembre frais

2 gousse d’ail Bio

1c. à soupe de pâte de tamarin que l’on peut remplacer par 1 c de vinaigre de cidre

6 c. à soupe de soja Bio

2 c. à soupe de miel de sapin

25 cl d’eau

1c d’huile olive ou tournesol

Macération : environ 1 heure

Mettre dans un saladier la viande

enlever la peau du gingembre

éplucher l’ail et le couper en gros morceaux

Dans un pilon

img1312.jpg
Mettre 1 c de soja, l’ail et le gingembre coupé grossièrement

Broyer

Incorporer ensuite 1 c de miel, bien mélanger

Verser cette préparation dans le saladier,puis le reste de soja et remuer

Réserver au frigo 1 h

Dans un wok ou faitout mettre 1 c d’huile et y mettre les morceaux sans la sauce.

Faire revenir à feu moyen et laisser un peu évaporer le résidu de jus environ 10/15 mn

Incorporer 1 c. de miel, bien mélanger et laisser un peu caraméliser.

img1315.jpg
Ajouter dans la sauce de votre saladier 25 cl.

Verser le jus sur la viande, baisser le feu et mijoter pendant 40 mn environ.

A servir avec du riz blanc ou des nouilles chinoise

 

12

baboune1 |
location studio |
Un paradis azur |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Chez moi, ailleurs
| Akila, a Life Maker
| Discutons!!!!!