tartes en tout genre

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Tarte aux peits pois frais bio

Créé par le 30 juin 2014 | Dans : plat végétarien, tartes en tout genre

Tarte aux peits pois frais bio dans plat végétarien petits-pois

Faire une pâte brisée avec du fenugrec et des graines de Mygelles

Ecosser 500gr de petits pois frais bio ou non

Les faire cuire dans un peu d’eau départ à froid pendant 7 mn

Ils seront craquant ! Je préfère surtout les premiers petits pois

Etaler la pâte après une heure de pose (piquer le fond avec une fourchette pour que la pâte ne se lève pas pendant la cuisson)

Mettre les petits pois refroidi et égoutter

Faire un appareil avec 25 cl de crème fraiche épaisse bio, un verre de lait,

3 oeufs bio, sel, poivre

Etaler sur les petits pois

Ajouter une belle poignée de persil et de ciboulette haché

Un paue de gruyère râpé

Et au four chaud pendant 30 mn environ four moyen

A manger avec une bonne salade verte !

Pas de photo, pas eu le temps !!!!!

 

Tourte épinards, filet de truite

Créé par le 06 juin 2010 | Dans : tartes en tout genre

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2 pâtes feuilletées ( toutes prêtes,je prend la marque Marie car il n’y a ni conservateur, colorants, graisse hydrogénée et autres )

800 gr d’épinards frais

2 oignon nouveau avec le tiges

1 gousse d’ail

1 /2 c. à soupe d’huile d’olive

2 jolis filets de truite

3 pomme de terre cuite à l’eau

3 belles c. à soupe de crème fraîche

sel, poivre, coriandre

1 jaune d’oeufs avec un peu de lait (pour la dorure)

1 moule à manqué ou autre

 

Bien nettoyer les épinards

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive et faire revenir les oignons frais, couper en rondelle ainsi que les tiges et la gousse d’ail écrasée

Faire dorer légèrement
Ajouter les épinards, saler, poivrer et laisser fondre en remuant 5/6 min

Dérouler la pâtes et la mettre dans le moule avec le papier, découper le papier qui dépasse au ciseaux

Enlever la peau de la truite et couper la chair en cubes

Mettre sur le fond

Ajouter les pommes de terre cuites, les couper en rondelles

Ajouter les épinards

Dans un bol mélanger la crème fraîche avec les sel, poivre, coriandre moulue

Répartir la crème sur les épinards

Fermer avec l’autre pâte feuilletée

A l’aide d’un pinceau badigeonner la surface avec le jaune d’oeuf, diluer avec un peu de lait

Faire une cheminée au centre avec du papier d’alu ou autre

Mettre à four chaud, cuire 45 min environ sur 5

A déguster avec une bonne salade !

 

 

 

tarte aux mirabelles simple

Créé par le 07 août 2009 | Dans : dessert, tartes en tout genre

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800g environ de mirabelle d’alsace

300g de farine bio

125g de beurre

1 oeuf bio

150g de sucre roux bio

1 sachet de sucre vanillé bio

semoule de blé dur
Cassonade

Faire la pâte

Mettre la farine avec le sucre, le beurre coupé en morceaux et pétrir le tout

Ajouter ensuite l’oeuf

Bien mélanger le tout et laisser reposer si possible 1 h la pâte

 

Beurrer le moule, le fariner

Mettre la pâte au milieu l’aplatir avec la main

Sur la pâte mettre un fond de semoule très léger pour absorber le jus

Couper les mirabelles en deux les dénoyauter

Les placer sur la pâte, côté peau

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Mettre  de la cassonade sur les fruits et le sucre vanillé

Mettre dans un four chaud sur 4/5 pendant 20/30 min et passé 5 min sous le grill

A déguster bien frais

Très simple à faire et délicieuse à déguster !

Tarte aux quetsches

Créé par le 04 août 2009 | Dans : dessert, tartes en tout genre

Voir article sur le blog

La vie de Zaza 67

Merci
 

 

 

 

Tarte aux pommes et à la confiture de mirabelle de Nancy

Créé par le 05 juin 2009 | Dans : tartes en tout genre

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Une tarte simple et délicieuse, inspirée par boutique Baby à qui j’ai commandé sa confiture de mirabelle Bio maison .

Je peux vous dire qu’elle est succulente et que je ne regrette pas mon achat !

Pâte brisée ( à voir sur le blog )

 1/2 pot de confiture de mirabelle Bio

6 pommes

 

Préchauffer votre four

Faire votre pâte brisée 

Chemiser un grand moule (beurre + farine)

Étaler la pâte dans le moule, 

Répartir sur le fond de la confiture

Éplucher et couper en fine lamelles les pommes, les mettre sur la confiture

Ajouter sur le dessus des pommes encore un peu de confiture

Faire cuire 30 min et passer sous le grill 5/6 min afin que les mirabelles croustilles un peu

 

Avec une bonne tasse de café ou un thé.

Un peu sucré du fait de la confiture, mais y a pas de mal à se faire du bien de temps en temps !

Tarte aux poireaux, tomme de brebis, lardons

Créé par le 19 mai 2009 | Dans : tartes en tout genre

4 poireaux Bio

2 oignons nouveaux et les tiges

150 g. de lardons fumés

1c.à soupe d’huile d’olive
25 cl de crème

2 oeufs Bio

1 peu de lait

sel, poivre

150g. de tomme de brebis râpées

Pâte brisée

150g. de farine d’épeautre Bio

150g. de farine Bio
125g. de beurre salé

poivre

1 peu d’eau

Faire une pâte brisée

Éplucher et tailler en tronçons les poireaux

Couper aussi en tronçons les oignons

Dans une poële mettre à chauffer l’huile et faire fondre les poireaux et les oignons,

Saler un peu , poivrer

Réserver

Étaler la pâte et la mettre dans un moule chemiser

Mettre les poireaux et les lardons

Dans un bol mettre les oeufs et les battre

Incorporer la crème , le sel, le poivre, un peu de muscade

Bien mélanger et incorporer du lait pour fluidifier

Verser cette préparation sur les légumes

Parsemer de fromage

Mettre au four préalablement chauffer

Faire cuire environ 30 min

Servir avec une bonne salade pas de photo, j’ai eu un petit accident avec ma tarte à la sortie du four !!!!


Elle était très bonne mais pas vraiment présentable !

Tarte à la rhubarbe

Créé par le 14 avr 2009 | Dans : tartes en tout genre

Enfin, le temps de la rhubarbe est revenu ! Chouette ! on adore ça !

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Pâte brisée

250 g de farine Bio

100 g de beurre

50 g de sucre roux Bio

Un peu d’eau

Préparation la veille

1 kg de rhubarbe Bio 

50 g de sucre

1 boîte hermétique

 Crème

250 g de crème fraîche épaisse

 2 oeufs Bio

100g de sucre roux Bio

1 peu de lait et de jus de macération du fruit

 

La veille 

2plucher la rhubarbe, la couper en tronçon fin de 3/4 cm de long

Les mettre dans une boîte hermétique avec le sucre, bien mélanger et laisser au frigo 24 h

Le lendemain

Faire une pâte brisée ( voir dans recettes : de tartes en tout genre)

Chemiser un moule avec du beurre et de la farine

2taler la pâte et mettre la rhubarbe sur le fond de tarte en gardant de côté le jus

Dans un plat, casser les oeufs, bien les battre

Mettre le sucre et bien mélanger

Ajouter la crème fraîche, un peu de jus de macération,  et un peu de lait

Bien mélanger le tout pour obtenir une crème onctueuse

Verser cette préparation sur la rhubarbe

Mettre dans un four chaud pendant 1/2 h environ

Hum, quel délice ! C’est une spécialité en Alsace, avec une meringue, mais nous nous la préférons ainsi

 Bon appétit !

Tarte aux tomates séchées, artichauts, poivrons

Créé par le 12 mar 2009 | Dans : plat végétarien, tartes en tout genre

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Pâte brisée

250 g de farine Bio

5 cl d’huile d’olive

sel, poivre, coriandre moulu

 

8 moitiés de tomates séchées à l’huile

1 pot d’artichauts marinés

8/10 morceaux de poivron marinés (j’utilise ceux de ma copine Nath, qui les fait super bien )

Je trouve ces ingrédients chez Norma

100 g de tomme de brebis râpée

Quelques graines de sésame

img1756.jpg Mettre tous les légumes à égoutter

Pâte
Dans 1 saladier mettre la farine, l’huile, le sel, poivre et coriandre

Bien malaxer le tout

Ajouter de l’eau pour pétrir la pâte, jusqu’à ce qu’elle se détache du saladier, laisser reposer 1 h environ

Chemiser un moule à tarte (beurre et farine )

img1759.jpg Mettre  les légumes sur la pâte,

Recouvrir de fromage râpé de brebis ,

Poivrer

Ajouter quelques graines de sésame

Cuire à four chaud pendant 20/30 mn suivant votre four

1/2 lune aux carottes et chèvre

Créé par le 23 fév 2009 | Dans : plat végétarien, tartes en tout genre

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Cette recette peut être servie en entrée ou en plat principal.

Pour la Pâte brisée

250 g de farine Bio

5/7 cl d’huile d’olive

un peu d’eau

Sel, poivre coriandre moulu, basilic séché
Farce

3 jolie carottes

1 oignons rouge

10 petits chèvres frais

50 g d’amande en morceaux grillée( à la poële sans huile)

un peu de thym séché

sel, poivre et coriandre moulu

 

La pâte

Dans 1 saladier mettre la farine , sel, poivre, basilic, coriandre

Ajouter l ‘huile d’olive (j’ai utilisé 5 cl mais la pâte est assez sèche, vous pouvez en rajouter si vous voulez une pâte plus moelleuse)

Ajouter l’eau , bien pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier

Réserver

 

Farce

Râper le plus finement possible vos carottes


dans 1 saladier mélanger les carottes et le fromage

Les amandes

Sel, poivre, coriandre, et thym

Couper finement l’oignon et  l’incorporer au mélange

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Étaler la pâte et couper des ronds dans celles-ci

Mettre au centre 1 peu de farce et les replier en deux en forme de 1/2 lune

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Mettre sur une plaque

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Enfourner à four chaud pendant 20 mn environ

A déguster avec une salade de mâche à l’huile de noix !

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C’est un plat assez diététique car peu de gras .

Tarte légumière

Créé par le 18 fév 2009 | Dans : tartes en tout genre

 

Tarte aux navets, panais, tomme de chèvre

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1 gros navet ou 4/5 moyens (râpé comme les carottes)

1 panais moyen (râpé comme les carottes)

250g de lard fumé

1 c. à soupe de miel Bio (genre sapin)

1 cm de racine de gingembre frais

1 peu d’huile d’olive

Poivre, coriandre moulu

1 oignon rouge ou autre (ce que vous avez sous la main )

2 gousses d’ail

120 g de tomme de chèvre


Pâtes brisée

250 g de farine Bio

3/4 cl d’huile d’olive

1 pincée de basilic en poudre

sel, poivre, coriandre moulu

1 peu d’eau

 

Faire d’abord la pâte pour qu’elle puisse reposer un  peu (1 h environ)

Dans 1 saladier mettre la farine, sel, poivre, coriandre, basilic

Mélanger et ajouter un peu d’eau afin d’obtenir une boule de pâte qui se détache de votre saladier

(ne pas hésiter à ajouter 1 peu d’huile d’olive et d’eau )

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Reserver

 

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Dans une poële, mettre 1 peu d’huile d’olive et faire revenir le lards coupés , ensuite l’ail , l’oignon finement tranché

Ajouter au bout de 2/3 mn les légumes râpés faire réduire doucement sans attacher

Dans un pilon, broyer le gingembre éplucher, et mélanger avec la c. à soupe de miel

Verser cette préparation sur vos légumes et laisser cuire à feu très doux 5 mn

Ajouter un peu d’eau si il le faut afin que les légumes n’attachent pas

Préchauffer votre four

chemiser votre moule avec du beurre et de la farine

Verser le trop plein de farine sur la table  et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau

mettre votre préparation sur la pâte dans le moule

Râpé 120 g de tomme de chèvre et l’étaler sur la tarte.

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Enfourner pour 1/2 h environ à four chaud, puis moyen ( suivant votre four)

Pour les végétariens on fait la même recette sans les lardons et c’est tout aussi bon !

 

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